¿Qué es una dieta baja en FODMAP?
Carbohidratos fermentables y Síndrome del Intestino Irritable (SII)
La dieta baja en FODMAP se ha desarrollado para ayudar a las personas con SII a aliviar sus síntomas mediante la eliminación temporal de los alimentos con alto contenido de FODMAP y la reintroducción cuidadosa de estos alimentos para identificar los desencadenantes de los síntomas. El Síndrome del Intestino Irritable (SII) es un trastorno gastrointestinal común que puede causar dolor abdominal, hinchazón, diarrea o estreñimiento. Se cree que los carbohidratos fermentables presentes en ciertos alimentos pueden causar estos síntomas en personas con SII.
Qué significa FODMAP
La sigla FODMAP se refiere a «oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables». Estos carbohidratos pueden fermentar en el intestino grueso y producir gases, lo que puede causar síntomas gastrointestinales incómodos en algunas personas. La dieta baja en FODMAP está diseñada para limitar temporalmente la ingesta de estos carbohidratos fermentables.
Alimentos que contienen FODMAPs
La dieta baja en FODMAP implica la eliminación temporal de muchos alimentos que contienen oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Algunos de los alimentos comunes que debes evitar al seguir una dieta baja en FODMAP son: legumbres, lactosa, trigo, cebolla, ajo, manzanas, peras, aguacates, melones, champiñones, edulcorantes artificiales, entre otros.
Proceso de eliminación/reintroducción de alimentos FODMAP
El proceso de eliminación y reintroducción de alimentos FODMAP puede tomar de 4 a 8 semanas. Durante las primeras semanas, se restringen los alimentos con alto contenido de FODMAP para aliviar los síntomas del SII. Después de este período, se reintroducen gradualmente los alimentos FODMAP para determinar qué alimentos específicos pueden causar los síntomas. Este proceso debe ser supervisado por un nutricionista o médico especializado.
Conclusión
La dieta baja en FODMAP es una herramienta útil para reducir los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable al evitar temporalmente los alimentos con alto contenido de FODMAP. Esta dieta debe ser supervisada por un proveedor de atención médica o nutricionista y no es efectiva para todas las personas con SII. Los carbohidratos fermentables en algunos alimentos pueden causar síntomas incómodos en personas con SII y la dieta baja en FODMAP se ha desarrollado para limitar temporalmente la ingesta de estos carbohidratos. Se aconseja seguir un estricto proceso de eliminación y reintroducción de alimentos bajo la supervisión de un profesional capacitado.
Características de una dieta baja en FODMAP
Restricciones alimentarias en una dieta baja en FODMAP
La dieta baja en FODMAP tiene restricciones alimentarias ya que se deben eliminar temporalmente ciertos alimentos para poder evaluar si tienen o no efectos secundarios sobre quienes padecen intolerancia a los carbohidratos fermentables. Estos alimentos son aquellos que contienen altos niveles de FODMAPs, que son tipos de carbohidratos fermentables, tales como fructanos, galactanos, lactosa, fructosa y polioles. Durante la primera fase de la dieta, se deberán evitar alimentos con alto contenido de FODMAP, lo que incluye frutas con alto contenido de fructosa como manzanas y peras, cebolla, ajo, productos de trigo, incluyendo pan y pasta, solo por nombrar algunos. Después de la fase de restricción, podrás comenzar a reintroducir estos alimentos, uno por uno, para identificar los desencadenantes de los síntomas.
Cómo crear una lista personalizada de alimentos permitidos en una dieta baja en FODMAP
Crear una lista personalizada de alimentos permitidos en tu dieta baja en FODMAP puede ser un proceso complicado. Sin embargo, es importante que lo hagas para saber cuáles alimentos puedes comer sin sufrir molestias digestivas. En esta lista deberás incluir alimentos que contengan bajo o nulo contenido de FODMAPs, estos incluyen frutas como plátanos, uvas y piña, verduras como pimientos, zanahorias y calabacines, y proteínas como carne, pollo, pescado, y algunos tipos de queso, por nombrar algunos. También debes tener en cuenta que algunos alimentos bajos en FODMAP, aunque no causen mucha molestia en pequeñas cantidades, podrían llegar a producir síntomas si se consumen en grandes cantidades.
Beneficios y posibles efectos secundarios al seguir una dieta baja en FODMAP
La dieta baja en FODMAP puede ser muy beneficiosa para personas con Síndrome del Intestino Irritable (SII) ya que puede reducir significativamente los síntomas gastrointestinales como hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento. Sin embargo, también puede tener efectos secundarios negativos, tales como una disminución en la ingesta de fibras prebióticas, las cuales son necesarias para el bienestar del intestino. Además, si no se realiza adecuadamente, la dieta baja en FODMAP puede ocasionar deficiencias nutricionales. A pesar de esto, muchos pacientes han afirmado tener una mejor calidad de vida al seguir esta dieta.
La dieta baja en FODMAP es adecuada para todas las personas con SII?
La dieta baja en FODMAP no es adecuada para todas las personas con SII, pero puede ser beneficiosa para muchas de ellas. Se recomienda que las personas que están considerando seguir esta dieta consulten a un proveedor de atención médica o nutricionista para determinar si es adecuada para su caso particular. En casos de necesidad, estas personas pueden encontrar servicios de nutricionistas especializados, incluso servicios online, que pueden ayudarles a crear una lista de alimentos personalizada y a desarrollar formas de manejar los efectos secundarios negativos de la dieta.Tratamiento dietético de una dieta baja en FODMAP
Fases del tratamiento dietético con dieta baja en FODMAP
El tratamiento dietético con dieta baja en FODMAP consta de dos fases: la restricción y la reintroducción de alimentos. En la primera fase, se eliminan temporalmente aquellos alimentos que contienen altos niveles de FODMAP, tales como frutas, verduras, lácteos y granos integrales. Durante esta fase, se aconseja seguir una dieta estricta, supervisada por un proveedor de atención médica o nutricionista, durante 4-8 semanas para asegurar que no se consuman alimentos con alto contenido de FODMAP. En la segunda fase, se reintroducen los alimentos FODMAP que habían sido eliminados en pequeñas cantidades, con el fin de identificar los desencadenantes de los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable.
Cómo afecta la dieta baja en FODMAP la ingesta de fibras y otros nutrientes
La dieta baja en FODMAP puede afectar la ingesta de fibras y otros nutrientes, ya que algunos alimentos que contienen FODMAP son también ricos en estos nutrientes. Es por ello que, los pacientes que siguen una dieta baja en FODMAP pueden experimentar una disminución en la ingesta de fibra prebiótica, que es importante para mantener una microbiota sana y equilibrada, y que a su vez está relacionada con una buena salud digestiva. Sin embargo, a lo largo de la segunda fase del tratamiento, se pueden reintroducir alimentos con alto contenido de fibra de forma gradual, con el fin de compensar esta pérdida.
La importancia de la supervisión médica y/o nutricional en el tratamiento con dieta baja en FODMAP
Es fundamental que la dieta baja en FODMAP sea prescrita por un proveedor de atención médica especializado en SII, quien supervisará el proceso de eliminación y reintroducción de alimentos. Además, un nutricionista especializado puede asesorar al paciente sobre cómo seguir una dieta saludable y balanceada mientras sigue las recomendaciones del proveedor médico.
Dieta FODMAP y microbiota intestinal
La microbiota intestinal es esencial en el mantenimiento de una buena salud digestiva, y se ha encontrado asociación con enfermedades como el Síndrome del Intestino Irritable. La dieta baja en FODMAP puede afectar negativamente el equilibrio de la microbiota intestinal al reducir la ingesta de fibra prebiótica. Es por ello que, se recomienda que se siga una dieta equilibrada y variada, y que se incorporen probióticos y prebióticos en la dieta para mantener una buena salud digestiva y prevenir la disbiosis intestinal.
Consejos prácticos para seguir una dieta baja en FODMAP
Evitar todos los alimentos ricos en FODMAP o sólo algunos de ellos?
Antes de empezar una dieta baja en FODMAP, es importante comprender que no es necesario eliminar todos los alimentos con alto contenido de FODMAPs de una vez. Este enfoque puede limitar la variedad de alimentos que se pueden disfrutar y hacer que la dieta sea más difícil de seguir. En su lugar, se recomienda empezar eliminando aquellos alimentos que más le afecten y después ir reintroduciendo otros alimentos poco a poco para construir una dieta personalizada. Una lista de alimentos y su contenido en FODMAP se puede encontrar en sitios especializados y en la guía alimentaria de la Clínica Las Condes.
Cómo comer fuera de casa siguiendo una dieta baja en FODMAP
Comer fuera puede ser un desafío para aquellos que siguen una dieta baja en FODMAP. Antes de salir, es una buena idea investigar los restaurantes para determinar cuáles ofrecen opciones bajas en FODMAP. Cuando se habla con el personal del restaurante, se deben explicar las restricciones alimentarias y preguntar sobre cómo se preparan los alimentos. También es útil llevar consigo algunos alimentos seguros y snacks bajos en FODMAP para cuando se necesite un tentempié.
Alimentos bajos en FODMAP que se pueden incluir en la dieta
Hay muchos alimentos bajos en FODMAP que se pueden incluir en una dieta. Algunos de ellos incluyen carnes magras, pescado, huevos, nueces y semillas, arroz, quinoa, avena, cacahuetes, zanahorias, pepinos, calabacines, berenjenas, nabos, tomates, pimientos, lechuga y espinacas.
Algunos ejemplos de alimentos específicos bajos en FODMAP incluyen:
- Berenjenas: estas pueden ser la base para una pasta de baba ganoush o se pueden cortar en rodajas y asar a la parrilla o en el horno como acompañamiento
- Arroz y quinoa: se pueden utilizar como alternativas al pan, la pasta o las patatas al hacer una comida. El arroz integral y la quinoa también son fuentes de fibra
- Frutas bajas en FODMAP: las fresas, los plátanos y los kiwis son opciones seguras
Recetas para una dieta baja en FODMAP
Una dieta baja en FODMAP no tiene por qué ser aburrida o restrictiva. Hay muchas recetas y opciones deliciosas que se pueden preparar. Algunas sugerencias incluyen pollo a la parrilla con verduras, salmón al horno con limón y hierbas, hamburguesas de pavo con queso feta y espinacas, quiche de verduras con base de harina de almendra, y postres como una tarta de manzana hecha con harina de avena. Hay muchos sitios web especializados que ofrecen recetas bajas en FODMAP para inspirarse. Siguiendo algunos consejos prácticos y con la guía de un especialista en nutrición, una dieta baja en FODMAP puede ser una estrategia efectiva para reducir los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable y mejorar la calidad de vida.
Preguntas frecuentes sobre dieta baja en FODMAP
¿Qué diferencia hay entre una dieta baja en FODMAP y una dieta libre de gluten?
Una dieta libre de gluten se centra en eliminar el gluten, una proteína presente en el trigo, centeno y cebada. En cambio, la dieta baja en FODMAP se enfoca en limitar la ingesta de ciertos carbohidratos fermentables que pueden provocar síntomas gastrointestinales en personas con SII. De hecho, muchos alimentos sin gluten contienen FODMAPs, por lo que no necesariamente son aptos para seguir una dieta baja en FODMAP.
¿Puedo seguir una dieta baja en FODMAP para perder peso?
Aunque seguir una dieta baja en FODMAP puede resultar en una pérdida de peso temporal, no se trata de una dieta diseñada específicamente para perder peso. La dieta baja en FODMAP se centra en reducir los síntomas del SII, y algunas de las restricciones alimenticias pueden hacer que sea difícil obtener suficientes nutrientes. Es importante hablar con un profesional de la salud antes de seguir una dieta baja en FODMAP como método para perder peso.
¿Cómo puedo saber si tengo SII y si necesito seguir una dieta baja en FODMAP?
El SII se diagnostica por medio de los síntomas que experimenta el paciente. Estos pueden incluir dolor abdominal, hinchazón, gases, diarrea o estreñimiento. Si experimenta alguno de estos síntomas, debe acudir a un profesional de la salud para una evaluación. Si se diagnostica el SII, un profesional de la salud puede recomendar seguir una dieta baja en FODMAP como una posible forma de tratar los síntomas.
¿Existen condiciones médicas en las que no se debe seguir la dieta baja en FODMAP?
La dieta baja en FODMAP no es adecuada para todas las personas con problemas gastrointestinales. Por ejemplo, algunas personas con colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn pueden experimentar empeoramiento de sus síntomas al seguir una dieta baja en FODMAP. Además, la dieta puede ser muy restrictiva y puede ser difícil obtener suficientes nutrientes. Es importante hablar con un profesional de la salud antes de seguir una dieta baja en FODMAP y evaluar si es adecuada para su caso específico.
Testimonios de personas que han seguido la dieta baja en FODMAP
Historias personales de éxito y fracaso siguiendo una dieta baja en FODMAP
Muchas personas han experimentado cambios significativos en sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable (SII) después de seguir una dieta baja en FODMAP. Algunas historias personales incluyen una disminución en el dolor abdominal, hinchazón y diarrea. Sin embargo, también hay personas que han seguido la dieta baja en FODMAP y no han experimentado mejoras significativas en sus síntomas. Es importante que cada individuo escuche a su cuerpo y consulte con un proveedor de atención médica o nutricionista para determinar la dieta que mejor se adapte a sus necesidades.
Consejos de personas que han seguido una dieta baja en FODMAP para las personas que empiezan a seguirla
Al comenzar una dieta baja en FODMAP, puede ser abrumador tratar de encontrar qué alimentos son seguros de consumir y cuáles no lo son. Muchas personas han compartido consejos útiles para quienes recién comienzan a seguir la dieta, como llevar un diario alimentario para realizar un seguimiento de los alimentos que se consumen y los síntomas experimentados, cocinar en casa en lugar de comer fuera para tener un mayor control sobre la lista de ingredientes, y explorar productos alternativos sin FODMAP para evitar tener que renunciar a los alimentos favoritos.
Cómo la dieta baja en FODMAP ha mejorado la calidad de vida de los pacientes con SII
Varias personas con SII han compartido que seguir una dieta baja en FODMAP ha tenido un impacto significativo en su calidad de vida. Han experimentado menos dolor abdominal, hinchazón y diarrea, lo que les ha permitido llevar una vida más cómoda y activa. También informan sentir menos fatiga y un mayor control sobre su cuerpo y sus síntomas, lo que les ha permitido participar en más actividades sociales y laborales. Sin embargo, es importante recordar que cada cuerpo es único y la dieta no siempre funciona para todos de la misma manera. Es imprescindible recibir recomendaciones personalizadas de un proveedor de atención médica o nutricionista antes de comenzar cualquier dieta.
Vanesa Cortés – Dietista y Nutricionista Colegiada AND 00991
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Internacional Isabel I de Castilla.
Máster en Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria ICNS
